Café Brasil

Curiosidades sobre a história do café

2008-02-25T12:45:00.000-08:00

1. O primeiro café público na Inglaterra surgiu em 1650. Desde então, as casas de cafés eram freqüentadas assiduamente por homens profissionais como médicos, físicos, artistas, matemáticos, filósofos, conservadores e revolucionários... Em 1674, as mulheres de Londres publicaram um documento contra o café, alegando que os homens preferiam ficar se divertindo nas cafeterias a ficar em casa

Dicas para um cafe perfeito

2007-10-15T16:02:00.000-07:00

Veja algumas dicas boas de como preparar seu café do jeito certo * os grãos não devem ser preferencialmente moídos na hora, com grãos que foram torrados há uma hora, não ultrapassando uma semana no máximo; * a estocagem dos grãos deve ser feita em recipientes que proporcionam vedação total; * use água fresca, não estocada, se estiver tirando da torneira, deixe escorrer por alguns

Cultivo do Café Robusta em Rondônia

2007-10-09T22:36:00.000-07:00

O Brasil é o principal produtor e o maior exportador mundial de café, sendo que na safra 2000/2001, registrou-se uma produção de 31.100.000 sacas e um volume de exportação de 19.211.601 sacas. Naquela safra, a espécie Coffea canephora respondeu por 20,5 % da produção brasileira de café e o volume de exportação foi de 474.469 sacas. A previsão é que na safra 2001/2002, o percentual de café robusta

Cafe Previne Cancer

2007-09-28T13:33:00.000-07:00

Café e CâncerO café possui substâncias anticancerígenas como polifenóis antioxidantes e o cafestolContrariando o que se pensava no passado de que o café poderia causar câncer, pesquisas modernas sugerem que o consumo moderado e regular de café podem até prevenir alguns tipos de câncer ( cólon, próstata). Devido ao grande consumo de bebidas com cafeína e à ocorrência crescente de alguns tipos de

Benefícios do Café para a Saúde

2007-08-30T14:44:00.000-07:00

ESTUDOS OBSERVAM BENEFÍCIOS DO CAFÉ PARA A SAÚDEO café geralmente não é tido como um alimento saudável, mas diversos estudos realizados recentemente sugerem que ele pode ser uma bebida altamente benéfica. Pesquisadores apuraram fortes evidências de que o café reduz o risco de diversos males, como a diabetes, doença cardíaca e a cirrose do fígado.Entre elas está uma análise sistemática publicada

Guia do Barista

2007-08-30T14:41:00.000-07:00

GUIA DO BARISTA - LIVRO QUE REVELA SEGREDOS DO CAFÉProfissão surgida na Itália e introduzida no Brasil há pouco mais de seis anos, o barista é o especialista no preparo de cafés espressos, cappuccinos e bebidas à base de espresso. É aquela pessoa que tem técnica e conhecimento para preparar e mostrar ao consumidor a personalidade única e própria de cada café. É para esses profissionais e para

Café na Merenda Escolar

2007-08-30T14:28:00.000-07:00

LANÇADO PROJETO "CAFÉ NA MERENDA, SAÚDE NA ESCOLA"Agosto de 2007O projeto "Café na Merenda, Saúde na Escola", uma iniciativa da ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café foi lançado no dia 14 de agosto em Juiz de Fora/MG, numa parceria da empresa Café Toko com a Escola Municipal Eunice Alves Vieira, no Bairro Barbosa Lage, e que conta com o apoio da Secretaria de Educação da Prefeitura. O

Selo de Pureza do Café

2007-08-30T14:25:00.000-07:00

O café é consumido desde 1550, porém as primeiras sementes de café chegaram ao Brasil somente em 1727, por intermédio do sargento-mor Francisco de Melo Palheta, que as contrabandeou da Guiana Francesa para o Maranhão. Entretanto, a ausência de condições naturais favoráveis fez com que o cultivo fosse redirecionado para o

Sobre a Cafeína

2007-08-30T14:23:00.000-07:00

A cafeína é um composto químico, classificado como alcalóide, pertencente ao grupo das xantinas, além de atuar sobre o sistema nervoso central, aumenta a produção de suco gástrico, decorrente da alteração metabólica ocasionada pela mesma. Devido ao estímulo do sistema nervoso, a cafeína favorece o estado de alerta.A cafeína é a droga mais consumida no mundo e é encontrada em uma grande

Tipos de Preparo do Café

2007-08-30T14:11:00.000-07:00

TIPOS DE PREPAROA adição de água quente ao café torrado e moído, produzindo então a bebida café, é um processo chamado de infusão, e pode ocorrer por filtragem, percolação, prensagem ou pressão, sendo que cada um destes produz tipos de bebidas distintas.Pressão: conhecido como café expresso, neste preparo o café é moído na hora e acondicionado em um filtro que sofre uma pressão de água a 90oC e

Receitas de café

2007-08-30T13:55:00.000-07:00

No site da ABIC tem várias receitas de todos os tipos para fazer com café, abaixo tem a lista de receitas do site da ABIC.

As origens do café

2007-08-30T13:24:00.000-07:00

Corre uma lenda sobre as origens do café contando que, num dado momento do século III d. C., um pastor de cabras, chamado Kaldi, certa noite ficou ansioso quando suas cabras não retornaram ao rebanho. Quando saiu para procurá-las, encontrou-as saltitando próximo a um arbusto cujos frutos estavam mastigando e que

Café e Excesso

2007-08-30T13:18:00.000-07:00

Café e cafeína não possuem riscos em doses moderadas Tudo em excesso pode fazer mal. As críticas ao consumo de cafeína em quantidades moderadas são total e completamente infundadas, mas ainda arraigadas ao limitado conhecimento de pessoas desinformadas. Em quantidades moderadas - o equivalente a 400-500 mg/dia - dose de até 4 xícaras - a cafeína não é prejudicial a saúde humana, desde

Composição Química do Café

2007-08-30T13:12:00.000-07:00

Composição Química O café não é só cafeína A maioria das pessoas que toma café diariamente ignora quais são as substâncias que estão presentes no café e pensa que o café contém apenas ou, principalmente, cafeína. Grande engano! O café possui apenas de 1 a 2,5 % de cafeína e diversas outras substâncias em maior quantidade. E estas outras substâncias podem até ser mais importantes do que

Um bom artigo sobre café

2007-08-30T12:44:00.000-07:00

Café Uma xícara de café. O café é uma bebida produzida a partir dos grãos torrados do fruto do cafeeiro. É servido tradicionalmente quente, mas também pode ser consumido gelado. O café é um estimulante, por possuir cafeína – geralmente 80 a 140 miligramas para cada 207 ml dependendo do método de preparação. Em alguns períodos da década de